Di Guilherme Caleffi Spindola
All’Osteria del Matto di Spoleto, cibo e famiglia sono profondamente intrecciati tra di loro. I fratelli Alessia e Filippo, insieme alla madre Santina, esprimono questa connessione in ogni piatto. La loro cucina casalinga riflette generazioni di amore e tradizione e crea un’atmosfera accogliente in cui gli ospiti si sentono parte della famiglia. Ogni pasto è un promemoria del legame tra cibo e ricordi condivisi.
Fondata nel 1999, l’Osteria del Matto incarna un profondo rispetto per la tradizione e una visione sincera del futuro. Alessia, Filippo e Santina si sono dedicati a creare un’esperienza culinaria che possa dare la sensazione di sentirsi a casa. I loro sforzi non riguardano solo il presente, ma anche il preparare la strada per il futuro, soprattutto per i figli di Filippo: Matteo, Giovanni e Luna. Questi ragazzi rappresentano la nuova generazione, destinata a portare avanti l’eredità familiare.
L’ambiente intimo del ristorante, con il suo arredamento eclettico e le fotografie incorniciate, con maschere e sedie dipinte a mano, racconta di una ricca storia familiare e di un grande spirito creativo. Il menù fisso, una tradizione di lunga data all’Osteria del Matto, è realizzato con ingredienti freschissimi ed evoca l’approccio confortante e generoso della cucina casalinga. È un altro promemoria dell’amore e del lavoro che le generazioni passate hanno investito per garantire un futuro migliore.
Mangiare all’Osteria del Matto è più di un pasto; è un’esperienza di gratitudine e connessione. Ogni piatto, preparato con amore, è un tributo al passato e una promessa per il futuro. L’impegno della famiglia nell’ospitalità e nella tradizione assicura che ogni ospite lasci il ristorante con il cuore pieno di gioia e la pancia ricolma di cibo delizioso.
Info: Vicolo del Mercato, 3, Spoleto (PG) / 0743 225506
